Des parfums de cuisine des sentiments avec un Risotto de Tomates Séchées ...

Le risotto est le plat de la passion par excellence, ne laissant pas de répits à la personne le préparant et demandant un soin et une attention toute particulière pour obtenir la saveur et la texture souhaitée ... Le goût des tomates séchées, que l'on mangerait allègrement sans rien, ne peut que s'acoquiner à merveille et venir donner un coup de peps à la douceur d'un riz arborio cuit lentement ...

Sans attendre lançons nous ...

1. Dans une casserole faite fondre du beurre.

2. Une fois bien chaud, y mettre vos tomates à revenir.

3. Puis le riz arborio.

4. Une fois translucide, rajoutez du bouillon, laissez réduire, et remettez une louche de bouillon. Répétez l'opération jusqu'à cuisson.

5. En fin de cuisson, rajoutez de l'origan et une noix beurre pour lier le risotto en dehors du feu.

6. Dressez, et il ne vous reste plus qu'a vous régaler !!!

C'est un véritable délice, ne faire vraiment aucun ajout de sel, les tomates le fond d'elles même.

Un très bon appétit à tous et surtout ...

Boustmnent votre !

Comme la rencontre torride du plat et du dessert ... tartelette feuilletée Jambon Pomme Panais et confiture de Figues aigre-douce !!!

On se demande déjà ce que l'on mange ce soir et pourquoi pas se faire un plaisir sucré salé sans manquer de gourmandise ! La recette qui va suivre est un peu une improvisation avec ce qu'il reste dans le frigo et une pincée de malice ... 

Pour réaliser cette petite gourmandise ...

1. Dans un plat à tarte, étalez votre pâte.

2. Déposez de fines tranches de jambon sec.

3. Puis les pommes.

4. Le panais.

5. Couvrir maintenant de la confiture de figues.

6. Préchauffez votre four à 180°C. Une fois chaud enfournez pour au moins 45 minutes.

Place à la dégustation !!

Boustmnent votre !

Je veux un Cake Jambon-Fromage ! Moi, un Cake Tomate-Basilic !! ... Pas de panique ! Je vous fais les deux ...

Pour mettre tout le monde d'accord la Boustmne va utiliser ses tout nouveaux petits moules à cake, pour vous confectionner deux petits cakes, l'un au jambon sec et fromage suisse, et l'autre aux tomates séchées et basilic frais ... voyage en perspective ...

Il vous faudra pour satisfaire tout le monde : 

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 50 ml d'huile d'olive 

- 100 ml de lait tiède

- Pour la garniture, fromage, jambon, tomates séchées, et basilic.

On y va !

1. Préparez vôtre pâte, dans un saladier rajoutez tous vos ingrédients, mélangez bien puis diluez avec le lait tiède.

2. Une fois la pâte reposée, attelez vous à la préparation de votre garniture.

3. Prenez vos moules, beurrez les généreusement.

4. Ajoutez ensuite successivement, une couche de pâte, la garniture, une autre couche de pâte, et encore de la garniture.

5. Préchauffez votre four à 200°C. Une fois chaud, enfournez pendant 25 à 30 minutes.

6. Laissez refroidir et vous n'avez plus qu'à vous régaler sans modération !!

Bonne dégustation à tous , à très bientôt et surtout ...

Boustmnent votre !

Petites brioches à la cannelle toutes dorées au soleil ... ou si je voulais me la péter un peu : Mes Cinnamon Rolls !!!

La Boustmne vous délivre aujourd'hui sa recette de brioches roulées à la cannelle toutes dorées et vraiment délicieusement régressives ! Vous n'avez qu'à regarder si elles ne vous donnent pas envie ...

1. Commencez par faire une pâte à brioche : dans un saladier versez 500 g de farine dans lequel vous creusez un puits, y verser 100 g de sucre, 20 g de levain, 50 g de beurre fondu, rajoutez 1 oeuf et enfin diluez avec 250 ml de lait tiède.

2. Une fois votre pâte élastique mais homogène, laissez la monter dans un saladier couvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

3. Maintenant, après avoir fariné votre plan de travail , étalez votre pâte pour former un rectangle.

4. Étalez au pinceau du beurre fondu, puis saupoudrez de sucre et de cannelle.

5. Roulez vôtre pâte, puis coupez ce rouleau en tranches régulières. Entreposez le tout sur votre plaque de cuisson après les avoir peint d'oeuf pour la dorure.

6. Préchauffez votre four à 200°C

7. Une fois chaud, enfournez pendant au moins 25 à 30 minutes en surveillant qu'elles ne dorent pas trop.

8. A la sortie du four, laissez les refroidir avant de les DÉVORER !!!!!!

Un bon goûter pour les petits mais pour les grands ça marchera sans doute tout aussi bien !

Boustmnent votre !

Quand je vous dis que la tatin il n'y a que ça de vrai ! Sublimation de la tatin !

Pour mettre à l'honneur la cuisson façon tatin, je me suis lancé le défi d'en faire plusieurs versions salées. Je vais donc confectionner des minis tartes tatins, dont une Carottes-Jambon Sec, une autre Panais et Fromage, et enfin une Magret de Canard et Caramel de Vinaigre de Framboise... Gros défi mais surtout régal en perspective !!!

Sans attendre, on se lance !

1. Préparer les garnitures, donc taillez vos carottes et panais, le fromage, et réservez des morceaux de jambon et les tranches de magret.

2. Commencez par préparer le caramel, une fois cuit ajoutez y du vinaigre de framboise, et une fois réduit, en tapisser le fond de vos moules.

3. Disposez vos garnitures dans les moules. Le canard dans ceux où le caramel a été versé, alternez carottes et jambon et enfin les carrés de panais avec les dés de fromage.

4. Préchauffez votre four à 180°C.

5. Détaillez des cercles de pâte feuilletée un peu plus grand que le diamètre de votre moule et les déposer.

6. Enfournez maintenant pour environ 25 à 30 minutes.

7. Une fois cuites, retournez vos tartes une à une et vous n'avez plus qu'à déguster !!!

La meilleure des trois est sans comparaison possible celle au canard qui se marie somptueusement avec le vinaigre de framboise !

Boustmnent votre !

Pain brioché sésame et huile d'olive

La Boustmne est cette semaine dans une phase véritablement mono-maniaque sur le pain, et pour boucler ... ou pas ... cette phase je voulais vous présenter ma recette de pain brioché dans une version salé à l'huile d'olive et au sésame grillé.

Pour cette légèreté de gourmandise il vous faudra : 

- 500 g de Farine 

- 300 ml de Lait tiède

- 20 g de Levain

- 5 cl d'huile d'olive

- Des graines de sésame grillé 

- Le jus d'un Citron

- 1 Oeuf pour la dorure

On se lance !

1. Prenez votre farine et y creuser un puits.

2. Versez y votre sésame

3. Le levain

4. L'huile d'olive et le jus de citron

5. En versant doucement le lait tiède, mélangez doucement à la cuillère puis à la main.

6. Couvrez avec un torchon et laissez la pâte monter 30 minutes dans un endroit chaud.

7. Farinez votre plan puis façonnez la brioche.

8. Préchauffez votre four à 250°C et couvrez une nouvelle fois la brioche avec un torchon et laissez la monter encore 40 minutes.

9. Après avoir taillez le dessus de votre brioche, badigeonnez la d'oeuf battu avant de l'enfourner.

10. Enfournez maintenant pendant 35 minutes.

11. Laissez la brioche tranquillement refroidir et se rassir légèrement.

Vous n'avez plus qu'à déguster avec ce qu'il vous plaira comme condiments, tout s'accorde agréablement ...

Conclusion, à table ! Et surtout ...

Boustmnent votre !