Ananas rôtie au four et caramel vanille ...

Au niveau dessert, rares sont les desserts rafraîchissants et à la fois très élaborés ... Que Nenni ! Et là je vous dégaine un ananas rôtie au four au caramel vanille ! 

Pour ce dessert, il vous faudra : 

- 2 bon morceaux d'ananas

- 100 g de sucre

- une gousse de vanille 

- 1 morceau de beurre 

- 4 cuillères à soupe d'eau.

1. Débutez par faire infuser l'intérieur de votre gousse de vanille dans l'eau puis réservez.

2. Découpez vos deux morceaux d'ananas et les placer dans un plat pour le four.

3. Préparez maintenant votre caramel dans lequel vous rajoutez en fin de cuisson l'infusion de vanille.

4. Nappez maintenant vos morceaux avec le caramel.

5. Préchauffez alors votre four à 160°C.

6. Enfournez pour 2 heures et 30 minutes en arrosant l'ananas du sirop de cuisson toute les 20 minutes.

7. En fin de cuisson laissez tiédir.

Maintenant régalez vous sans modération !!

Boustmnent votre !

Tomates cerises rôties et basilic

En guise d'accompagnement souvent l'hésitation nous gagne et on se replie sur un légume parfois sans saveur ... Je décide de vous présenter alors un accompagnement savoureux, fruité, et surtout visuellement des plus agréables ! 

Cette recette sera d'autant plus intéressante qu'elle est rapide et peu contraignante. Au niveau des ingrédients, il vous faudra deux grappes de tomates cerises, du basilic frais, et enfin, de l'huile d'olive, sel et poivre.

1. Commencez par trancher la partie basse de vos tomates en veillant à les laisser sur grappe.

2. Sur la plaque du four, mettez de l'huile d'olive, y déposer vos grappes coté trancher sur la plaque.

3. Préchauffez votre four à 150°C

4. Avant d'enfourner, mettez des feuilles de basilic frais.

En ce qui me concerne, je ne sais choisir qui accompagne qui au vue du met associé. Je sors l'artillerie lourde avec une bonne entrecôte maturée 2 mois de chez Yves-Marie Le Bourdonnec et plus précisément de la boucherie "Le Couteau d'Argent" à Asnières-sur-Seine. D'ailleurs pour les nostalgiques ... http://uneboustmnedanslacuisine.blogspot.com/2013/03/ca-va-saigner.html

Le résultat final ... juste un plaisir pour tout les sens !

Allez bonne appétit à vous tous et surtout ...

Boustmnent votre !

Cookies aux flocons d'avoine

Je vous propose une recette légère et vraiment gourmande, des cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolats ! Accrochez vous !

Il vous faudra : 

Bon ! Commençons avant de manger tout le chocolat ...

1. Faite fondre le beurre et y rajouter le sucre.

2. Rajoutez les flocons d'avoine.

3. Puis la farine.

4. Enfin l'oeuf et le chocolat.

5. Préchauffez votre four à 180°C.

6. Sur votre plaque de four déposez de petites boules de pâte ... Attention, elles vont avoir tendance à s'étaler.

7. Enfournez maintenant pendant au moins 20 minutes.

Ces cookies feront vraiment la différence, c'est un régal, et surtout un régal ...

Boustmnent votre !

Risotto de boulgour et quinoa

Le risotto, je vous en ai déjà fait, du coup je vais révolutionner la base, à savoir, remplacer le riz arborio par un mélange de céréales, du boulgour et quinoa.

Sans détour, voilà ce qu'il faudra réserver :

- Un mélange de boulgour et quinoa

- Une échalote

- Du persil frais

- Du bouillon de poule

- Du beurre

- Du parmesan

- Un Oeuf

A vos pinces ! (Disait la Boustmne...)

1. Faire fondre votre beurre.

2. Faite blanchir votre échalote émincée.

3. Mettez maintenant votre mélange de céréales.

4. Une fois bien saisies, mouillez vos céréales avec le bouillon de poule.

5. Réitérez l'opération jusqu'à cuisson.

6. En fin de cuisson, liez votre risotto avec un morceaux de beurre et du parmesan, puis réservez.

7. Faite cuire votre oeuf pour qu'il soit mollet, donc 6 minutes de cuisson dans l'eau bouillante.

8. Enfin dressez votre assiette avec votre risotto, l'oeuf mollet ouvert dessus, puis saupoudrez de persil frais ciselé.

Maintenant vous n'avez plus qu'à vous régaler ... et ce sera pas dur croyez moi !

Boustmnent votre ! 

Thé SAKURA 2013 - Mariage Frères

Après des jours de travail, et donc une absence prolongée en espérant ne pas trop vous avoir manqué, je reprend du service !! 

Avant même de vous présenter une nouvelle recette, je souhaitais vous faire part de ce que le facteur m'a déposé ce matin dans la boite au lettre. Un petit colis estampillé Mariage Frères ... Alors un cadeau, moi je suis toujours preneur, mais un cadeau de chez Mariage Frères, alors là je vous garantis que la satisfaction est toute autre !

Revenons à nos moutons, cette petite boite renfermais tout simplement le dernier sorti de la marque, à savoir le Thé Vert SAKURA 2013. Tout les ans Mariage Frères célèbre l'arrivée du printemps (et oui, malgré ce que peut nous indiquer le climat du moment, c'est le printemps !) à la mode japonaise. En effet le Japon est connu pour ses célébrations de l'arrivé du printemps avec l'éclosion des fleurs de cerisiers (ou SAKURA en japonais) offrant des paysages magnifiques que je vous invite à découvrir...

Comme à son habitude, Mariage Frères soigne vraiment tout les écrins de son précieux thé. Ici, la marque nous offre un étui couvert de fleurs de cerisier avec au centre un macaron informant sans détour le contenu du flacon.

A l'ouverture, le thé offre des parfums très prégnants de cerise, venant se mêler à de la rose, le tout enrobé d'une base de thé vert de grande qualité.

Faisons maintenant bouillir notre eau !

Les conseils de préparations sont de 3 g de thé pour 20 cl d'eau à ébullition, le tout dans une tasse vous offrant un volume ni trop ni pas assez, sucré ou non. Laissez vous portez par la dégustation après 3 à 4 minutes d'infusion, le thé vert ne vous laissant que peu d'amertume tant redoutée.

En bouche, le goût de cerise est très présent et se mêle vraiment très subtilement au délicieux thé vert. Pour comparer avec une précédente édition, celle de 2011, le parfum de cerise est cette année nettement plus subtil et ressort vraiment dans le produit fini.

Cette année, Mariage Frères nous propose un très beau cru SAKURA 2013, il existe aussi dans une version thé blanc, offrant j'imagine un goût beaucoup plus aérien et subtil.

Voilà, je vous souhaite une excellente dégustation à tous et surtout ...

Boustmnent votre !

Mousse au Petit-Beurre !

Je compte bien vous apportez avec cette recette des souvenirs de goûter de retour d'école, arrivant jusque l'inconscient comme le nuage de sa mousse porté par le vent ...

Il est bien question de légèreté mais aussi d'instant régressif pour ma mousse au Petit-Beurre !

Il vous faudra:

- 1/3 de paquet de petit-beurre (environ 8)

- 30 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- 2 Oeufs

- 50 g de sucre

Maintenant à l'attaque !

1. Séparez vos blancs des jaunes, et réservez vos blancs au réfrigérateur.

2. Dans une casserole, mettez votre crème liquide à chauffer à feu doux.

3. Brisez vos biscuits le plus finement possible.

4. Les incorporer à votre crème liquide.

5. Quand le mélange devient épais, rajoutez le lait puis le sucre.

6. Il est temps de monter en neige vos blancs, et à la main s'il vous plait !!

7. Rajoutez les jaunes à votre mélange et mélangez bien (oui je sais ma plaque est dégueulasse ...).

8. Enfin mélangez délicatement avec une cuillère à soupe pour ne pas casser les bulles d'air.

9. Vous pouvez maintenant entreposer votre préparation au réfrigérateur pendant 4 à 5 heure.

Bonne dégustation à vous tous, et surtout ...

Boustmnent votre !

THE TAAAAAAAARRTE TAAATIIIIIIIIINNNNNNN !!!!!

Vous l'aurez devinez je crois, aujourd'hui c'est Tarte Tatin ! Je n'irais pas par quatre chemins mais là c'est de calories dont on va parler, du sucre, du gras et re du sucre !! Je ne connais pas d'autre recette que celle que je vais vous proposer et c'est pour cela que je reste ouvert à toutes nouvelles idées, mais après avoir vu ce que j'ai en magasin vous ne déchanterez pas ...

Préparez votre carnet et notez:

- 600 g de Sucre (Attention on est sur de l'industriel !!!)

- 250 g de Beurre

- 1/2 Litre d'eau

- 8 grosses pommes Golden (Oui je sais c'est impressionnant, mais le plus marant reste à venir avec celles là ...)

- 1 Disque de pâte feuilletée de la taille de votre moule à manqué. (Achetez la, parce qu'on va déjà bien prendre son temps pour les pommes, donc on va pas prendre une demi journée à se casser le c** pour une pâte feuilletée ... bref!)

Donc maintenant on ne rigole plus et on met les mains dans le cambouis !!

1. Commencez par peler, couper en quartiers, puis évider vos pommes ... Et oui je sais ça fait 32 quartiers de pommes à se coltiner donc on souffle et on reste calme ... 

2. Dans la plus grande casserole que vous possédez, mettre à fondre 400 g de sucre avec le beurre et le 1/2 litre d'eau.

3. Dans une plus petite casserole, mettez les 200 g de sucre restant à fondre à sec.

4. Une fois le caramel fait, mettre un morceau de beurre, laissez fondre, mélangez, et enfin le faire couler sur toute le fond de votre moule à manqué et réservez.

5. Une fois votre sirop prêt, mettez-y les quartiers de pommes, et en remuant régulièrement, laissez-les pocher pendant un bon 1/4 d'heure.

6. Préchauffez maintenant votre four à 180°C.

7. Retirez vos pommes du feu, les récupérer une à une dans le sirop avec une écumoire, et les disposer esthétiquement dans votre moule à même le caramel.

8. Une fois dressez, déposez votre disque de pâte feuilletée sur le tout en pensant à bien pincer les bords.

9. Vous pouvez enfournez votre tarte pour au moins 1 heure.

10. Maintenant qu'elle est cuite, retournez la avec dextérité et rapidité sur une grille pour laisser l'excédent de caramel s'écouler et imbiber votre feuilletage ... MIAM !!

Je crois que vous ne vous laisserez pas prier pour déguster au plus vite cette merveille avec une bonne crème fouettée à la main maison, alors à vous tous une excellente dégustation et surtout ...

Boustmnent votre !