Créme Renversée au Whisky Chichibu - The Peated

Salut tout le monde, mon problème aujourd'hui était celui d'arriver à faire apprécier à mon amie, mon Whisky préféré. C'est un Whisky doux et agréable en bouche qui laisse vraiment deviner ses origines nippones de par la finesse du palais exigée et surtout par ses accents marins. Vous le connaissez déjà si vous me suivez c'est le CHICHIBU - The Peated ... pour les nostalgiques ... 

http://uneboustmnedanslacuisine.blogspot.com/2013/03/chichibu-peated-3-ans-dage.html

Mon amie ne boit pas d'alcool, donc difficile de lui faire avaler une eau de vie à plus de 50° d'alcool. Du coup quoi de mieux que de la faire en cuisine. Deuxième difficulté, le goût du Whisky étant très fort et couvrant, comment l'adoucir ? C'est alors décidé, je vais faire une crème renversée !

Allé, rincez vous l'oeil un peu ... 

Pour cette petite improvisation il vous faudra : 

- 200 ml de Lait

- 50 g de Sucre

- 2 Oeuf

- 1 bon Shooter de Whisky Chichibu - The Peated

Maintenant place à la recette !

1. Commencez par faire votre caramel.

2. Une fois à bonne consistance, y verser la moitié du Whisky.

3. Versez le résultat dans le fond d'un ramequin suffisamment grand.

4. Préchauffez votre four à 180°C.

5. Dans une casserole, faite chauffer votre lait à feu doux et y faire infuser le sucre et le Whisky.

6. Battre maintenant vos oeufs.

7. Incorporez les à la préparation de lait et fouettez jusqu'à épaississement.

8. Versez maintenant dans votre ramequin.

9. Dans un plat ou moule à manqué comme moi, placez votre ramequin sur un tissu ou papier absorbant. Remplir ensuite d'eau jusqu'à mi-hauteur du ramequin.

10. Placez au four pendant 35 à 40 minutes.

11. A la sortie, laissez refroidir à température ambiante 30 minutes puis 2 heures au réfrigérateur.

12. Enfin, renversez dans une assiette vitre crème et dégustez ! 

Je peux vous garantir toute la subtilité des arômes du Whisky sans la force et le feu de l'alcool. C'est vraiment un dessert léger et plein de saveurs ...

Boustmnent votre !

Pains au Chocolat ... ou Jeu de Mots de la Boustmne !

La Boustmne est blagueuse, quand on lui parle de pains au chocolat, elle a bien envie de vous dérouter et d'ainsi vous présenter un vrai petit pain au chocolat !

Donc dans ce deuxième round de ma folie du pain il vous faudra :

- 500 g de Farine

- 20 g de Levain

- 4 bonnes cuillères à soupe de Cacao en poudre

- Des morceaux de Chocolat au lait et pointe de sel.

- 300 ml d'eau

Place aux pros, maintenant au travail !

1. Dans votre saladier, mettez vos 500 g de farine et y creuser un puits.

2. Dans ce puits, versez le cacao et le levain.

3. En versant l'eau progressivement, pétrissez à la cuillère puis allez y à la pince ... euh ... à la main !

4. Ajoutez vos éclats de chocolat.

5. Couvrir avec un torchon et laissez lever la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.

6. Farinez votre plan de travail, prélevez de petites boules de pâte, et façonnez les en formant un carré de pâte, puis rabattez les coins vers le centre, et renouvelez l'opération avec les nouveaux coins.

7. Couvrez avec un torchon et laissez encore 40 minutes la pâte lever. Pendant ce temps faite chauffer votre four à 250°C.

8. Sur un papier de cuisson, déposez vos pains entaillés d'un ou deux coups de lame, puis enfournez avec un petit récipient d'eau pendant 35 minutes.

9. Une fois cuit laissez les refroidir un peu au bord de la fenêtre ...

Recette improvisée vraiment très surprenante ! Je la recommande et je la referais !

Bonne dégustation et comme d'habitude ...

Boustmnent votre !

Pain au Curry

La Boustmne se lance cette fois dans la boulangerie. Quelque chose me dit que l'on va vite finir avec de la farine plein les pinces ... 

Pour mon premier essai de pain maison, j'ai eu envie d'épices, comme si mon pain se suffisait à lui-même.

Le nez dans la farine, il vous faudra :

- 500 g de Farine

- 25 g de Levain

- 4 cuillères à soupe de Curry

- 2 cuillères à café de Sel

- 300 ml d'eau tiède

Mettons la pince à la pâte !

1. Dans un saladier versez la farine et le sel puis creusez un puits au centre.

2. Dans le puits, versez le levain et le curry.

3. Tout en versant l'eau tiède progressivement, pétrissez à la cuillère en bois puis à la main.

4. Vôtre pâte doit être homogène et élastique.

5. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez votre pâte gonfler dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

6. Farinez votre plan de travail. Étalez votre pâte pour former un carré, puis rabattre les angles vers le centre, et rabattez une nouvelle fois les coins nouvellement formés.

7. Couvrez alors d'un torchon et laissez la pâte lever encore 40 minutes. Pendant ce temps, mettre votre four à préchauffer à 250°C.

8. Une fois chaud, huilez la plaque de votre four, posez votre boule de pâte en lui donnant quelques coût de lame, ainsi qu'un petit récipient contenant de l'eau. Laissez ainsi cuire pendant 35 à 40 minutes pour obtenir une belle dorure.

9. Enfin le pain cuit, laissez le bien refroidir avant dégustation.

Pour une dégustation encore plus agréable, si je devais refaire cette recette, je ne mettrais pas autant de sel car le curry apporte lui aussi une note salée.

Bon pain à vous tous et surtout ...

Boustmnent votre !

Thé Vert Japonais Sencha Sato - Boeuf Wagyu en Carpaccio et Brocoli Toasté

Hello tout le monde, pour vous illustrer en quoi mon concours consiste, j'ai tout simplement décidé de me lancer pour vous démontrer que cela reste accessible et qu'ainsi ce lot Hédiard sera bientôt à vous ...

http://uneboustmnedanslacuisine.blogspot.com/2013/04/mon-premier-concours.html

Voilà, je vous propose d'illustrer un thé qui m'est cher, le Thé Vert Japonais Sencha Sato. Pour vous parlez brièvement de la liqueur obtenu après infusion, elle est légère, colorée d'un vert des plus naturels, et développe très subtilement des arômes d'herbe coupée, d'artichaut et de brocoli. C'est ce dernier que j'ai décidé de cuisiner, le plus simplement possible, c'est à dire en le toastant en fine tranche au grill. Enfin pour faire le lien, je ramène le Japon dans l'assiette avec des tranches de Boeuf Wagyu en carpaccio cuit en salaison et que je ferais fumer avec le thé en question ... tout un programme !

1. Dans un premier temps le Boeuf Wagyu ; je me le suis procuré au Couteau d'Argent, boucherie bien connue d'Asnières !

2. Je vais m'occuper de cette viande, sans doute la plus fine et la plus savoureuse du monde, en la faisant fumer avec le thé vert Sencha Sato.

3. Maintenant nos brocolis ! Taillez de fines tranches, à peu près 1/2 cm, et les disposer sur la plaque du four préalablement huilée.

4. Mettez maintenant à toaster sous le grill du four.

5. Dressez votre assiette.

Avec ce plat j'ai donc réussi à vous illustrer un thé au travers des arômes qu'il développe, mais aussi de ses origines.

J'ai voulu avant tout vous proposer aussi une nouvelle recette qui je l'espère saura vous donner des idées mais surtout vous régaler !!

Je clôturerais cette article en vous encourageant à fond pour participer à mon concours et avec un classique ...

Boustmnent votre !

Ananas rôtie au four et caramel vanille ...

Au niveau dessert, rares sont les desserts rafraîchissants et à la fois très élaborés ... Que Nenni ! Et là je vous dégaine un ananas rôtie au four au caramel vanille ! 

Pour ce dessert, il vous faudra : 

- 2 bon morceaux d'ananas

- 100 g de sucre

- une gousse de vanille 

- 1 morceau de beurre 

- 4 cuillères à soupe d'eau.

1. Débutez par faire infuser l'intérieur de votre gousse de vanille dans l'eau puis réservez.

2. Découpez vos deux morceaux d'ananas et les placer dans un plat pour le four.

3. Préparez maintenant votre caramel dans lequel vous rajoutez en fin de cuisson l'infusion de vanille.

4. Nappez maintenant vos morceaux avec le caramel.

5. Préchauffez alors votre four à 160°C.

6. Enfournez pour 2 heures et 30 minutes en arrosant l'ananas du sirop de cuisson toute les 20 minutes.

7. En fin de cuisson laissez tiédir.

Maintenant régalez vous sans modération !!

Boustmnent votre !