dimanche 21 avril 2013

Pain brioché sésame et huile d'olive

La Boustmne est cette semaine dans une phase véritablement mono-maniaque sur le pain, et pour boucler ... ou pas ... cette phase je voulais vous présenter ma recette de pain brioché dans une version salé à l'huile d'olive et au sésame grillé.


Pour cette légèreté de gourmandise il vous faudra : 


- 500 g de Farine 
- 300 ml de Lait tiède
- 20 g de Levain
- 5 cl d'huile d'olive
- Des graines de sésame grillé 
- Le jus d'un Citron
- 1 Oeuf pour la dorure










On se lance !

1. Prenez votre farine et y creuser un puits.

2. Versez y votre sésame

3. Le levain

4. L'huile d'olive et le jus de citron

5. En versant doucement le lait tiède, mélangez doucement à la cuillère puis à la main.

6. Couvrez avec un torchon et laissez la pâte monter 30 minutes dans un endroit chaud.

7. Farinez votre plan puis façonnez la brioche.

8. Préchauffez votre four à 250°C et couvrez une nouvelle fois la brioche avec un torchon et laissez la monter encore 40 minutes.

9. Après avoir taillez le dessus de votre brioche, badigeonnez la d'oeuf battu avant de l'enfourner.

10. Enfournez maintenant pendant 35 minutes.

11. Laissez la brioche tranquillement refroidir et se rassir légèrement.



Vous n'avez plus qu'à déguster avec ce qu'il vous plaira comme condiments, tout s'accorde agréablement ...

Conclusion, à table ! Et surtout ...

Boustmnent votre !

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